salmoneliozė yra apsinuodijimas maistu, kurį sukelia bakterinė infekcija, vadinama salmonelėmis. Tai vienas iš labiausiai paplitusių apsinuodijimų maistu ir kasmet paveikia milijonus žmonių, ypač vasarą. Tai daro didelę žalą virškinimo sistemai ir kraujotakai, todėl užsikrėtusiam žmogui pasireiškia tokie simptomai kaip viduriavimas, karščiavimas ir vėmimas Svarbu žinoti priemones, kurių reikia vengti salmoneliozės ir, pastebėję pirmuosius simptomus, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Onsalus mes paaiškiname salmoneliozės simptomus, priežastis ir gydymą
Salmoneliozės simptomai
Salmonella pirmieji požymiai paprastai pasireiškia po inkubacinio laikotarpio, ty nuo 8 iki 72 valandų nuo užsikrėtimo. Viena iš virškinimo sistemos pažeidimų yra gastroenteritas, kuris paprastai nesukelia komplikacijų, tačiau gali būti pavojingesnis vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Liga gali trukti nuo 2 iki 7 dienų, o simptomai paprastai būna lengvi, nors kai kuriais atvejais ji gali būti pavojinga gyvybei dėl didesnio ligos sunkumo dėl sunkios dehidratacijos, kurią sukelia viduriavimas arba Reiterio sindromas. Pastarasis, dar žinomas kaip reaktyvusis artritas, gali sukelti artritą, šlapinimosi sutrikimus ir akių paraudimą. Dažniausi salmoneliozės simptomai yra:
- Pykinimas ir vėmimas.
- Lengvas arba sunkus viduriavimas.
- Pilvo skausmas.
- Galvos skausmas.
- Raumenų skausmai.
- Kraujas išmatose.
- Karščiavimas ir š altkrėtis.
Salmoneliozės priežastys
Pagrindinė užsikrėtimo salmonelioze priežastis yra sąlytis su bakterijomis užkrėstu maistu.
- Kiaušiniai Žalių kiaušinių vartojimas, jų nekepant ar virti, taip pat gali sukelti užteršimą. Taip yra todėl, kad užsikrėtusi višta gamina kiaušinius tiesiogiai su Salmonella bakterijomis. Be to, tie produktai, pagaminti iš kiaušinių, pavyzdžiui, majonezas ir kiti padažai, gali sukelti infekciją.
- Žalia mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės. Apdorojimo metu mėsa gali būti užteršta dėl sąlyčio su išmatomis. Kalbant apie vėžiagyvius, tikėtina, kad jie turėjo sąlytį su vandeniu, užterštu bakterijomis.
- Vaisiai ir daržovės Šiuos maisto produktus galima plauti salmoneliozės bakterijomis užterštu vandeniu. Jei šie maisto produktai nėra ruošiami vartoti, o tai gali būti labai įprasta salotų atveju, bakterijos gali būti perduodamos žmonėms.
Nr. Salmonella bakterijos taip pat gali būti naminiuose gyvūnuose, nes jos galima rasti maiste, kuriuo jie šeriami, pavyzdžiui, pašaruose, ir taip palengvinti gyvų gyvūnų užkrėtimą žmonėms.
Salmoneliozės gydymas
Tais atvejais, kai infekcija laikoma nesunkia, žmogus paprastai hidratuojamas naudojant maisto papildus, tokius kaip kalis, chloridas ir natris. Sunkesniais atvejais, kai simptomai yra intensyvesni, gali prireikti hospitalizuoti. Salmoneliozei gydyti dažniausiai skiriami vaistai: vaikai nuo viduriavimo, siekiant palengvinti pilvo dieglius, ir antibiotikaituo atveju kad Salmonella randama kraujyje arba jei atvejis laikomas rimtu. Be to, ypatingas dėmesys turi būti skiriamas dietai, kurios laikomasi sveikimo proceso metu:
- Skystas Tai vienas iš svarbiausių žingsnių. Viduriavimas ir vėmimas gali sukelti dehidrataciją, todėl dažnai gerdami vandenį išvengsite jo atsiradimo. Be vandens, galima gerti skysčius, tokius kaip arbata ir neriebūs sultiniai. Ir atvirkščiai, kofeino reikėtų vengti, nes jis prisideda prie dehidratacijos.
- Minkštas maistas Kai simptomai, ypač viduriavimas, pagerėja, galite pradėti valgyti minkštą dietą, kurią sudaro virti arba kepti ryžiai, bulvės, morkos, žuvis ir vištiena. Tai padės organizmui susigrąžinti maistines medžiagas ir jaustis geriau.
Rizikos ir prevencijos veiksniai
Kai kurie rizikos veiksniai salmoneliozės atveju yra šie:
- Keliaukite į vietas, kur prastesnės sanitarinės sąlygos ir kur infekcija dažniau pasitaiko, pavyzdžiui, besivystančias šalis. Taip pat šiose šalyse gali būti prastos higienos sąlygos, kurios palengvina užkrėtimą.
- Gyvenimas arba dažnas kontaktas su gyvūnais, ypač paukščiais ir ropliais.
- Žmonės, kurių imuninė sistema silpna, pvz., sergantys AIDS ar maliarija ir kt.
- Reguliariai naudokite žalią mėsą, paukštieną ir kiaušinius.
Kita vertus, galime atsižvelgti į prevencijos priemones, kad išvengtume salmoneliozės plitimo. Daugeliu atvejų įvyksta vadinamasis kryžminis užteršimas. Taip atsitinka, kai jie tvarko užterštą maistą, o vėliau liečiasi su kitu maistu nesilaikydami tinkamos higienos, ty nenusiplovę rankų. Todėl ne tik gaminant maistą, bet ir kaip prevencinė priemonė nusiplauti rankas prieš liečiant bet kokį maistą. Kai kurie vidurkiai, kuriuos galime turėti omenyje:
- Neplaukite kiaušinių išorės. Dėl to apvalkalo poros atsiveria, todėl bakterijos patenka į vidų. Kai verdame kiaušinį ir su juo liečiasi kiaušinio lukštas, pavyzdžiui, kiaušiniui sudaužus, turime nuimti lukštą ir gerai išvirti, užpylę verdančiu aliejumi. Be to, kepto kiaušinio atveju turime išvirti trynį, ant viršaus užpilant aliejaus.
- Gaminant naminį majonezą, jo negalima palikti iš šaldytuvo ilgam arba laikyti ilgiau nei 24 valandas. Todėl geriau vartoti supakuotą majonezą, kuris gaminamas iš pasterizuotų kiaušinių.
- Eidami gaminti nusiplaukite rankas ir gerai išvalykite indus bei išnaudotą erdvę, pvz., stalus ar stalviršius.
Šis straipsnis yra tik informacinio pobūdžio, ONsalus.com neturime teisės skirti medicininio gydymo ar nustatyti jokios diagnozės. Kviečiame kreiptis į gydytoją, jei atsiranda kokių nors sutrikimų ar diskomforto.
